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統一看好烘焙前景 積極出招搶占先機
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曾幾何時,面包、蛋糕這些舶來品在中國市場并不常見,但隨著西餐、西點的流行,越來越多的國人把面包、牛奶當做早餐,咖啡當做日常飲料。的確,現如今,烘焙概念融入了中國百姓的日常,市場不斷擴大,消費熱情持續高漲。一些食品大佬看好這一市場,動作頻頻,企圖搶占先機。

 

  統一集團董事長羅智先看好烘焙前景,這幾年積極出招,繼去年推出現烤門市「昂舒巴黎」、袋裝面包新品「貝洛邦」及首度舉辦烘焙大賽,廣招高手后,昨(8)日再度宣布,5月全新糕點品牌「MYDEARS」即將上市,進駐7-ELEVEN,為市場投下一顆震撼彈。

  

  法人推估,統一企業烘焙事業(袋裝面包、土司、冷凍面糰、代工)去年營收約為40億元,若是加計現烤門市昂舒巴黎、Semeur(圣娜),營業額約為43~44億元,今年統一湖口廠面包土司廠生產線投產,每日可以生產33,000條土司,目前已經滿載,除了自用,還將爭取更多代工訂單,預估全年統一集團在烘焙事業的營收可望成長5~10%,上看50億元。

  

  羅智先認為,烘焙是少數不受全球影響的在地產業,它代表了在地的文化跟特色,不容易被取代。也因為羅智先全力支持,統一這兩年可說是全力以赴,頻頻出招。

  

  統一企業集團旗下主要的袋裝面包、土司品牌,包括了統一面包、蛋糕屋、Amelies貝果、晨光、新感覺、瑞穗鮮乳,這6大品牌,一年貢獻的營業額則高達30億元;至于烘焙坊,則有經營已久的Semeur圣娜,以及去年才開幕的昂舒巴黎。

  

  統一集團去年大動作,先開精致高檔的昂舒巴黎,再推出袋裝面包品牌貝洛邦,開進1家7-ELEVEN門市,以店中店形式經營,每款均一價50元。統一表示,貝洛邦一周約可以銷售出200~300個面包,今年預計再拓展2至3個店;此外,今年也將推出全新的糕點品牌,同樣進駐7-ELEVEN門市,售價60~70元不等,預計在5月正式亮相。

  

  統一的Semeur圣娜,前身是圣娜多堡,在調整商品結構,及門市地點后,目前有9個據點,今年內部計劃再展3店,營業額可望突破3億元,且可望轉虧為盈。

  

  除了持續展烘焙坊、推新品牌之外,統一去年也舉辦Uni-Bread烘焙王面包大賽,祭出國內烘焙比賽史上最高額的冠軍獎金30萬元,期能刺激臺灣烘焙交流的火花,而昂舒巴黎主廚陳有鋕代表臺灣參加法國舉辦的世界面包大賽,在團體賽事中奪下銀牌,為統一烘焙事業注入一股超強活力。